“三品一標”的“三品”指無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品；“一標”是農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，統(tǒng)稱為“三品一標”。

　　無公害農(nóng)產(chǎn)品：是指使用安全的投入品，按照規(guī)定的技術規(guī)范生產(chǎn)，產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家強制性標準并使用特有標志的安全農(nóng)產(chǎn)品。

　　無公害農(nóng)產(chǎn)品中不含有關規(guī)定中不允許的有毒物質(zhì)，并將某些有害物質(zhì)控制在標準允許的范圍內(nèi)，只要能保證食用者的安全就可以了。

　　綠色食品：是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構認定，許可使用綠色食品標志，無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。

　　綠色食品在生產(chǎn)、加工過程中按照綠色食品的標準，禁用或限制使用化學合成的農(nóng)藥、肥料、添加劑等生產(chǎn)資料及其它可能對人體健康和生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生危害的物質(zhì)，并實施“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制。

　　有機食品：指來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應標準生產(chǎn)加工，并且通過合法的、獨立的有機食品認證機構認證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。

　　有機食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的產(chǎn)品及其衍生品。

　　無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品都屬于安全農(nóng)產(chǎn)品的范疇，可將三者形象地比喻為“金字塔”，塔基為無公害農(nóng)產(chǎn)品，塔身為綠色食品，塔頂部為有機食品，越往上要求標準與控制技術越嚴格，產(chǎn)品質(zhì)量安全相對地說越有保證。

　　農(nóng)產(chǎn)品地理標志：指標示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標志。

　　農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品在保證食品安全的基礎上，主要以突出產(chǎn)品產(chǎn)地特色為重點，品質(zhì)鑒定檢測項目主要集中在營養(yǎng)指標，包括蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等。