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黃瓷瓶臺(tái)灣金門(mén)大高53度高粱酒一公升

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黃瓷瓶臺(tái)灣金門(mén)大高53度高粱酒一公升

容量:1000毫升

酒度:53%

主要原料:高粱、小麥

保存期限:無(wú)限期

產(chǎn)品種類(lèi):白酒

類(lèi)型:清香型

產(chǎn)地:臺(tái)灣

單位:箱(6盒)

儲(chǔ)藏方法:干燥、密封

寶月古泉,金門(mén)名泉之一,提供釀酒的決佳活水。孕育自花崗巖地質(zhì)特含的有機(jī)物質(zhì)和稀有礦物質(zhì),能直接增進(jìn)酒品的甘甜的「寶月古泉」,是令金酒故事延續(xù)動(dòng)人的醉大功臣。

制作過(guò)程中,對(duì)選料、生產(chǎn)用水、制曲過(guò)程、窖池?cái)?shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。固態(tài)發(fā)酵的白酒酒體中除了乙醇外,還蘊(yùn)含了豐富的己酸乙酯等營(yíng)養(yǎng)成分。酸是白酒中的重要呈味物質(zhì),它與其他香味物質(zhì)共同構(gòu)成白酒所特有的芳香。優(yōu)質(zhì)白酒的酸度超過(guò)普通液態(tài)白酒的兩倍。酯也是固態(tài)發(fā)酵白酒的香味物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)白酒的酯類(lèi)含量都比較高,比液態(tài)白酒高出一倍以上。

在成品勾調(diào)階段金門(mén)高粱酒同樣匠心獨(dú)運(yùn)、嚴(yán)保質(zhì)量。必先由轉(zhuǎn)業(yè)的品酒師針對(duì)不同批次的酒進(jìn)行評(píng)鑒。透過(guò)綜合的評(píng)比,確認(rèn)各個(gè)批次酒質(zhì)的口感、韻味等;透過(guò)傳統(tǒng)的酒勾酒方式,將蒸餾的地一道、第二道酒,按照酒齡、酒度等相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)比例調(diào)配融合后,再放入地窖熟陳;醉后,經(jīng)品質(zhì)品鑒,達(dá)到出廠(chǎng)水準(zhǔn)方可灌裝為成品上市。金門(mén)高粱酒。


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