焦磷酸鉀

中文名焦磷酸鉀

外文名Potassium pyrophosphate

別    名TKPP、無水焦磷酸鉀、焦磷酸四鉀

化學式K4P2O7

分子量330.336522

CAS登錄號

EINECS登錄號

熔    點1109°C

沸    點1482 ℃

水溶性溶于水，不溶于乙醇

外    觀白色粉末或塊狀固體

應    用食品級用于食品加工的乳化劑、組織改進劑、螯合劑、品質改良劑等

用途

用于無氰電鍍、染色、精制陶土等;

1 主要用于無電鍍，作為電鍍的絡合劑。也用作電鍍的前處理劑和焦磷酸電鍍液。配制衣料用洗滌劑組分、金屬表面清洗劑和瓶子洗凈劑組分、各種清潔劑的添加劑。用作陶瓷工業(yè)的黏土分散劑，顏料和染料的分散劑和緩沖劑。漂染工業(yè)用于除去水中的少量三價鐵離子，提高漂染質量。 焦磷酸鉀亦是雙氧水優(yōu)良的穩(wěn)定劑。

2 在食品工業(yè)中用作乳化劑，組織改進劑，螯合劑，還用作面制品用堿水的原料。多與其他縮合磷酸鹽合用，通常用于防止水產罐頭產生鳥糞石，防止水果罐頭變色；提高冰淇淋膨脹度，火腿、香腸的得率，磨碎魚肉的持水性；改善面類口味及提高得率，防止干酪老化等。