凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品。冷凍干燥蔬菜或食品，能保留產(chǎn)品的原來形狀和色澤，鎖住95%以上營養(yǎng)成分，水果直接在低溫、真空的環(huán)境下，水分以固態(tài)的形式生化后而成，除了水分，水果本身的營養(yǎng)基本保留，真空冷凍干燥就是把含有大量水分的物質(zhì)，預(yù)先進(jìn)行降溫凍結(jié)成固體。再真空條件下使水蒸氣直接從固體中升華出來，而物質(zhì)本身則留在凍結(jié)時(shí)的冰架子里，它干燥后體積不變，并且變得疏松、多孔、復(fù)水性能好。

豆角營養(yǎng)價(jià)值

豆角中含有維生素A、維生素B1、維生素B2

維生素C、蛋白質(zhì)及葉酸，還含有鐵、鎂、錳

磷、鉀等礦物質(zhì)，富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)食用豆角能夠使人體營養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。